У осетин источником пищи с древних времен было мясо и хлебные изделия, среди каких доминирующее место занимали кукурузный чурек (крдзын) и отварное мясо (къуыдырфых дзидза). Широкое распространение имели пироги треугольной и целой формы. Из пшеничной муки готовились пироги с разной начинкой. Численность пирогов, подаваемых на стол, зависело от присвоения стола. На стол, состряпанный гостю, на праздничный или повседневный стол принято было подавать на ястве по три пирога.
На праздничный стол, окромя пирогов целой формы, подавались и треугольные, также по 3 пирога разом. Не лишь пирогами славилась осетинская кухня, но и мясными яствами из баранины, говядины и комнатной птицы. Мясо наичаще всего варилось круглой тушей в противном случае великими кусочками. Отварное мясо было больше всего распространено. В свойстве приправы к нему подавали соус (ц?хдон) из чеснока в противном случае черемши на сметане в противном случае бульоне. Из мясных блюд изрядно популярен был шашлык из баранины, что готовился без заблаговременного маринования мяса. Национальный осетинский стол имел личный непреложный этикет, согласно какому во главе стола сидел тамада — самых уважаемый, красноречивый старший. Справа от него— второй старший, дальше размещались остальные, сидевшие строго по старшинству. В конце стола обыкновенно сидели младшие. За столом существовал строгий порядок в подаче раз» личных частей мяса и распределения его между сидящими. Так, например, издавна самыми почетными частями туши считались голова и шея, они подавались старшему за столом.

Название: Осетинская кухня
Автор книги: Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д.
Дата издания: 1978
Издатель: Ир
Страниц в книге: 133
Формат: DJVU
Размер архива: 5,7 Мб (+3%)

Скачать Осетинская кухня / Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д.
Скачать с vip-file.com
Скачать с shareflare.net
Скачать с turbobit.net
Скачать с depositfiles.com



На нашем сайте можно бесплатно скачать Осетинская кухня / Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д., скачать без регистрации, без sms. В разделе фильмы онлайн можно посмотреть Осетинская кухня / Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. онлайн. Кроме того, на нашем сайте очень большая коллекция мини игр, flash игр. Обзор онлайн игр. Пожалуйста, скачать бесплатно Осетинская кухня / Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д., без регистрации оставьте свой комментарий. Если ссылка для скачать бесплатно не работает, сообщите нам об этом. Достаточно написать об этом в комментариях - постараемся максимально быстро все исправить.

Случайные файлы для скачать бесплатно, без регистрации

Спецподготовка -Тренажер ПДД (1063) просмотровПрограммы

[Java] G.I.Joe The Rise of Cobra / Бросок кобры (4713) просмотровВсе для мобильного

Computer Bild №15 (Июль-Август/2010) (834) просмотровКниги

Кандагар CAMRip (1554) просмотровФильмы

Барвиха (3742) просмотровСериал

Посоветуй скачать бесплатно Осетинская кухня / Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. без регистрации друзьям

html-cсылка на публикацию
BB-cсылка на публикацию
Прямая ссылка на публикацию

Осетинская кухня / Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. скачать бесплатно, без регистрации